鉄人28ミリ

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三島で鰻重を食った。

桜家@三島広小路。
富士の伏流水に晒すことで、うなぎの生臭さや泥臭さを消して、
なおかつ、たんぱく質を減らさずに余分な脂肪を取って、
キュッと身が引き締まるとのこと。

ふんわりやわらかく焼き上げた鰻は
口に入れるとほろほろとくずれて、ふわっと溶けるような舌触り。
サラッとしたタレと山椒を掛けていただく。
さっぱりした身とタレがお好きな方にはオススメ。

うなよしのうなぎは食感がまた違うらしいので
次回にチャレンジしたい。

前日に某所でいただいたガーリックライス（近江のコシヒカリ）も
ぷちぷち、もちもちした食感でおいしかったであります。

This entry was posted on 月曜日, 11月 6th, 2006 at 10:43 pm and is filed under 旧URL記事. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.